小煎鸡米

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小煎鸡米的用料

鸡胸肉 300克 料酒 20克
生抽 8克 泡脚 15克
豌豆 80克 葱花 5克
蒜 10克 姜 10克
糖 2克 胡椒粉 1克
盐 适量 鸡精 适量
水淀粉 适量 蛋清 1个
玉米淀粉 适量

小煎鸡米的做法

小煎鸡米的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切成小丁。
小煎鸡米的做法图解2

步骤2

加入10克料酒，盐，05克的胡椒粉，蛋清拌匀。
小煎鸡米的做法图解3

步骤3

加入适量淀粉拌匀。
小煎鸡米的做法图解4

步骤4

加入少许菜籽油拌匀，锁住鸡肉水分。
小煎鸡米的做法图解5

步骤5

10克料酒，0.5克胡椒粉，鸡精，糖，水淀粉调成芡汁备用。
小煎鸡米的做法图解6

步骤6

锅中倒油，烧至五成热时放入腌制好的鸡肉，快速打撒。
小煎鸡米的做法图解7

步骤7

放入豌豆，炒至鸡肉变色捞起控油备用。
小煎鸡米的做法图解8

步骤8

另起锅放入泡脚，葱姜蒜末爆香。
小煎鸡米的做法图解9

步骤9

倒入炒制过的鸡肉，翻炒均匀，
小煎鸡米的做法图解10

步骤10

倒入芡汁。
小煎鸡米的做法图解11

步骤11

倒入生抽炒匀，等芡汁快收干时，倒少许油翻炒均匀起锅即可。

小煎鸡米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 锅具 一人食 一家三口

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