南杏猪肺玉米红萝卜汤

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南杏猪肺玉米红萝卜汤的用料

猪肺 1个 瘦肉 250克
南杏 20克 红萝卜 1根
玉米 2根

南杏猪肺玉米红萝卜汤的做法

步骤1

先把猪肺清洗干净，连着猪肺的气管不能先切，因为要通过这气管灌水进去来冲洗猪肺的血水，把猪肺灌满水后，然后挤压血水出来，反复多次这样操作，直至把猪肺洗得白净为止。

步骤2

洗干净后，把猪肺切成一块块，注意要切厚一点，因为猪肺还有很多水份，切得太薄，到煸干之后，就会成一小丁了，不好看和吃了。

步骤3

把切好的猪肺放进锅里煸干，煸干后，盛起来，在锅里放一点点油和3片姜片爆香，然后把煸干的猪肺放进锅里炒香，炒至稍微有点金黄（这样到时候煲出来的汤就会奶白色了）就可以啦。另外把瘦肉在开水焯一下，然后清水洗净，备用。

步骤4

玉米、红萝卜洗干净，切段，备用；南杏泡泡水后，备用。

步骤5

把所有的材料放进有清水的陶瓷煲（用陶瓷煲煲汤味道好点，汤会浓郁点）里，大火烧开，然后中火煲一个半小时左右就可以啦，调味，饮用。（开始煲之前放多点点水，怕容易烧干）

南杏猪肺玉米红萝卜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-05

©本菜谱的做法由 静-心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 咸鲜 咸

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