双味剁椒鱼头

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今天给大家带来一道双味剁椒鱼头，希望大家能够喜欢。因为没有买到最好的花鲢鱼头，所以用的草鱼鱼头代替。

双味剁椒鱼头的用料

草鱼鱼头 1500克 剁椒酱 50克
香辣酱 20克 葵花籽仁 50克
葱姜蒜 适量 料酒 适量

双味剁椒鱼头的做法

双味剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头破开但不要砍断，加姜丝、料酒和少许盐腌制约20分钟
双味剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

将姜蒜沫下油锅爆香
双味剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

放入准备好的剁椒酱小火熬制一会
双味剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

将腌制好的鱼头放入熬制的剁椒酱料中小火焗制，焗制过程中注意给鱼头翻面。
双味剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

等将鱼头焗熟以后就可以装盘了，将瓜子仁在油锅中爆香后加入适量香辣酱，快速拌匀后铺洒在一边鱼头上就可以了。这样一道美味的双味剁椒鱼头就完成了，希望大家能够喜欢。

双味剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-10

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 朋友聚餐 二人世界 焗

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