避风塘炒蟹的做法
避风塘炒蟹的烹饪技巧
1.蒜蓉一定多些才好吃,最好是用刀剁碎。
2.螃蟹的脐,胃,心和腮都要去掉,不能食用。
3.炸螃蟹的时候一定要小心哈,螃蟹虽然沾了淀粉,可入锅之后多少还是会溅油的。
4.炒蒜蓉和面包糠的时候要注意火候,千万不要炒糊了。
5.生抽一定要少放,主要是为了提鲜,要是放多了会影响最后成品的颜色。
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创建时间:2013-05-13
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