荔枝烩虾仁

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用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。

荔枝烩虾仁的用料

虾仁 200g 荔枝 250g
橄榄油 适量 调味鸡汁 适量
生粉 适量 鱼露 适量
食盐 适量 清水 适量

荔枝烩虾仁的做法

荔枝烩虾仁的做法图解1

步骤1

食材：虾仁和荔枝。
荔枝烩虾仁的做法图解2

步骤2

将荔枝洗净，去壳。
荔枝烩虾仁的做法图解3

步骤3

虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。
荔枝烩虾仁的做法图解4

步骤4

预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。
荔枝烩虾仁的做法图解5

步骤5

热油锅。
荔枝烩虾仁的做法图解6

步骤6

放入虾仁。
荔枝烩虾仁的做法图解7

步骤7

煸炒至虾仁变色，放入荔枝。
荔枝烩虾仁的做法图解8

步骤8

倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

荔枝烩虾仁的烹饪技巧

在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-04

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 朋友聚餐 香 无水印 家常菜

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