美味烧鸡

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倩倩私房菜
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小时候过年过节的时候，妈妈就会烧鸡给我们吃，我们总围在锅灶旁，抢着“尝味”，争吃第一个鸡腿，锅盖一打开口水都恨不得滴进去！这是我根据老妈的做法改良的！

美味烧鸡的用料

仔鸡一只 两到三斤 土豆 500克左右
生姜 5克 大蒜 10克左右
野山椒 4一5根 红辣椒 3个
青椒 3个 剁椒 10克
花椒 3克 啤酒 1瓶
干辣子 3克

美味烧鸡的做法

美味烧鸡的做法图解1

步骤1

大火把锅烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒爆炒至变黄！
美味烧鸡的做法图解2

步骤2

倒入切好的鸡块，鸡块要提前用酱酒，料酒腌制半小时，使之更入味，颜色也漂亮！
美味烧鸡的做法图解3

步骤3

大火煸炒至变色，加入少许酱油，使之变得金黄油亮！
美味烧鸡的做法图解4

步骤4

加入半瓶啤酒大火焖10分钟左右，记住在烧制过程不加水哦！
美味烧鸡的做法图解5

步骤5

剁椒，提鲜解油腻的哦！
美味烧鸡的做法图解6

步骤6

剁椒适量就行，多了会咸的哦！顺便把野山椒一起放进去，大火焖5分钟！
美味烧鸡的做法图解7

步骤7

用筷子能插进去，就熟八成了，再加入切好的土豆，再加点啤酒大火焖10分钟！
美味烧鸡的做法图解8

步骤8

最后加入青椒，红椒再焖五分钟，土豆比较容易粘锅，所以要不停地翻下锅
美味烧鸡的做法图解9

步骤9

最最后加入盐调味就0K了！

美味烧鸡的烹饪技巧

啤酒去腥解油腻，烧出来的鸡块酥嫩而不老，与啤酒鸭的做法有点类似。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-05

©本菜谱的做法由 倩倩私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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