凉拌米线

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兰姨
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看到梁子庚老师在微博上晒他在云南吃的美食，挡不住诱惑！咱不能去云南，可以自己在家做。家里正好有江西带来的米线，就做一个呗。夏天吃凉面，米线什么的最开胃了！

凉拌米线的用料

米线 200克 橄榄油 少许
干切牛肉 100克 油炸花生米 少许
香菜 少许 黄瓜 半根
葱花 少许 蒜泥 少许
秘制辣椒油 少许 麻油 少许
香辣酱 少许 酱油 少许
白糖 少许 盐 少许

凉拌米线的做法

凉拌米线的做法图解1

步骤1

老婆婆托人从江西带来的米线，那边叫米粉。
凉拌米线的做法图解2

步骤2

煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。
凉拌米线的做法图解3

步骤3

拌好橄榄油的米线晾凉待用；
凉拌米线的做法图解4

步骤4

准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；
凉拌米线的做法图解5

步骤5

好吧，再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象！白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了！
凉拌米线的做法图解6

步骤6

将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！

凉拌米线的烹饪技巧

一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-09

©本菜谱的做法由 兰姨 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 一人食 拌 微辣 主食

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