甜软喵爪棉花糖

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看到小卖部几块一条的棉花糖，恨！今天自己动手制作，可好吃了......

甜软喵爪棉花糖的用料

吉利丁片（又称明胶、鱼胶） 2片 玉米淀粉 适量
水饴 100g 细砂糖小份 20g
细砂糖大份 70g 蛋白粉 50g
柠檬汁 少许 水 少许

甜软喵爪棉花糖的做法

步骤1

把吉利丁片用凉水泡软备用，小份细砂糖+蛋白粉+三色滴柠檬汁，混合在一起打到发泡，制成蛋白液备用。 打分细砂糖+水饴+50毫升水，混合一起搅拌均匀小火煮成糖浆，趁着煮糖浆的时间，把淀粉平铺在烤盘里，用鸡蛋摁出一个个小圆窝，每个窝间隔一个食指（一厘米）就行。

步骤2

把泡好的吉利丁片放进煮好的糖浆里，均匀搅拌后倒入蛋白液中高速打发，打成蛋白糊，打好之后，取五分之一蛋白糊加入食用色素调成粉色，与剩下的五分之四蛋白糊分别装进挤袋里，下一步就把白色蛋白糊挤进淀粉小圆窝里。

步骤3

洁白的喵爪在淀粉小圆窝里成形了，小心地把粉色白糊点缀上去，成为喵爪肉垫，两种蛋白糊挤成功，让它们微微凉，然后用你勺子给表面沾上淀粉
甜软喵爪棉花糖的做法图解4

步骤4

配着清凉橘子汁，吃吧！

甜软喵爪棉花糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-12

©本菜谱的做法由 ∮__甜❤__∮ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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