秘制凉拌麻辣藕片

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凉拌麻辣藕片的用料

莲藕 6节 麻辣酱
葱、姜、蒜 食盐
白糖 鸡精
黑胡椒 香油
桂皮、八角、卤料包

凉拌麻辣藕片的做法

秘制凉拌麻辣藕片的做法图解1

步骤1

把桂皮、八角、干辣椒一级卤料包放入锅中，加适量水（淹没藕就好了）大火煮开；莲藕去掉两端，去皮洗净；卤水煮开后放入莲藕，中火煮20分钟左右（依个人口味）
秘制凉拌麻辣藕片的做法图解2

步骤2

把卤制好的藕段切成藕片备用！厚度依个人口味！
秘制凉拌麻辣藕片的做法图解3

步骤3

麻辣凉拌汁制作：1、中火把油加热之五成加入白糖、食盐；然后放入姜、蒜、葱白；然后放入辣椒粉；然后是麻辣酱；调匀出香撒入黑胡椒粉.
秘制凉拌麻辣藕片的做法图解4

步骤4

把切好的藕片放入锅中，反复翻动让麻辣汁均匀分布在藕片上！
秘制凉拌麻辣藕片的做法图解5

步骤5

撒入葱花，淋入香油拌匀装盘！

凉拌麻辣藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-15

©本菜谱的做法由 PolyMusic 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 素菜 朋友聚餐 煮

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