香辣鱿鱼丝

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鱿鱼是亲戚送的，生活在海边的我一时之间不知怎样处置了，想来想去只有水发炒制了。

香辣鱿鱼丝的用料

水发鱿鱼 两条 尖椒 三个
辣椒 适量 味极鲜 适量
盐、油 适量 葱姜蒜 适量

香辣鱿鱼丝的做法

香辣鱿鱼丝的做法图解1

步骤1

鱿鱼水发两天，待肉质柔软，沥净水分，切丝，不是鲜鱿鱼，没法片十字花。大家喜欢爆炒鱿鱼花的请参照我的菜谱里有「爆炒鱿鱼花」片花的刀法很详细。热锅冷油，爆香葱姜蒜米，加适量辣椒火辣椒碎。倒入鱿鱼丝翻炒。大火。
香辣鱿鱼丝的做法图解2

步骤2

三四分钟，烹入味极鲜，适量盐。入少许开水，大火让肉丝吸饱水份，发胀一些。
香辣鱿鱼丝的做法图解3

步骤3

快收干水分时加入尖椒丝，大火翻炒，汤汁沾匀食材即可。
香辣鱿鱼丝的做法图解4

步骤4

出锅装盘
香辣鱿鱼丝的做法图解5

步骤5

最爱鱿鱼爪爪。
香辣鱿鱼丝的做法图解6

步骤6

鱿鱼喜蒜米，黄金搭档
香辣鱿鱼丝的做法图解7

步骤7

特写一下，水发后的鱿鱼丝吃起来有劲道，口感也不错呢。

香辣鱿鱼丝的烹饪技巧

干鱿鱼一定发透，不然硬硬的炒出来口感不好。发两天就够了，中间换几次水，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-17

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分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 微辣

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