蒸花卷

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终于发了自己的第一个帖子，之前弄了很多次馒头，但口感总觉得有点硬，这次就把水改用2/3热水，然后1/3 暖水溶解酵母。

蒸花卷的用料

高筋面粉 300克 酵母 3克
水 150克 葱 适量
盐 适量 糖 适量
五香粉 适量 色拉油 适量

蒸花卷的做法

蒸花卷的做法图解1

步骤1

用面包机和面，先倒用100克热水，盐，糖，色拉油和面，另外的50克用暖水溶解酵母后再倒入面团中。启动了和面功能2次，一共40分钟，原来用热水揉出来的面团很柔软噢。
蒸花卷的做法图解2

步骤2

发酵1小时后，面团变成2倍大。
蒸花卷的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团分割成9份，每份大概60克，然后中间醒发20分钟。可以利用这段期间切葱花，切粒后可以撒些面粉在葱花里，目的是吸干水分不至于那么粘手，然后再放盐，五香粉。
蒸花卷的做法图解4

步骤4

对花卷整形，可怜这次葱买得不够啊，就只能那么一丁点，泪啊。
蒸花卷的做法图解5

步骤5

锅放暖水再醒发20分钟，开大火蒸15～20分钟
蒸花卷的做法图解6

步骤6

嘻嘻，大功告成，口感是挺软的。

蒸花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-19

©本菜谱的做法由 春春花花 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 面包机 蒸 香

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