美味洋火姜

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洋火姜，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，只所以被称为洋火姜，一是东洋（日本）也生长这个东西，二是其初生花芽部形若“洋火”（即火柴）头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷[Zingibermioga（Thunb。）Rosc。]，也称阳荷、蘘草、野姜。植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。在日本和我国湖北、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长，属于耐荫性植物，野生多，现已有大量栽培。富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。花序部 可作蔬菜食用，曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜；根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有“亚洲人参”之美誉。

美味洋火姜的用料

洋火姜 猪肉片
姜 干辣椒
蒜

美味洋火姜的做法

美味洋火姜的做法图解1

步骤1

新鲜洋火姜半斤
美味洋火姜的做法图解2

步骤2

清水洗净
美味洋火姜的做法图解3

步骤3

把洋火姜从中间改刀小块
美味洋火姜的做法图解4

步骤4

蒜你狠和姜你军各少许，贵州原产干辣椒
美味洋火姜的做法图解5

步骤5

肉片
美味洋火姜的做法图解6

步骤6

先把干辣椒用油炒香，放入辅料和肉片煸炒
美味洋火姜的做法图解7

步骤7

肉片七成熟时，迅速放入洋火姜，炒三十秒就要关火，时间长了洋火姜的香味和口感就差多了
美味洋火姜的做法图解8

步骤8

大功告成，一盘美味无比的洋火姜出锅了

美味洋火姜的烹饪技巧

洋火姜炒肉是我小时候的最爱，是云贵的特色美味，可惜帝都从来没见过。　这个季节还挺贵的，居然25元一斤了。　这次回家老妈专门给我买了四两炒肉片，一饱口福呀，哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-20

©本菜谱的做法由 卡乐3 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 无水印 家常菜 中国菜

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