艾素棒棒糖蛋糕

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艾素糖做的棒棒糖不是太糖，而且做蛋糕的的装饰也很好看。不防试试吧

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45克
玉米淀粉 6克 细砂糖 35克
牛奶 40克 玉米油 27克
淡奶油 300克 糖粉 24克
粉色素 少许 艾素棒棒糖：艾素糖 80克

蛋糕的做法

艾素棒棒糖蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤6

再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具里，震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解8

步骤8

先把85克艾素糖放入融化锅里小火加热，中途可以用一根筷子搅动几下。当温度达到180度的时候关火，稍微放一会，让表面的气泡消失。油纸上摆好竹签，将艾素糖液倒在每个竹签的一端（喜欢带颜色的可以在艾素糖液里加一点色素）倒好之后还可以加上糖珠点缀一下。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解9

步骤9

戚风凉透脱模，切成两片。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解10

步骤10

取100克淡奶油加糖粉8克先打发做夹层（夹层的奶油打的硬一点）。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解11

步骤11

取一片蛋糕片上面抹好夹层的奶油。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解12

步骤12

再把另一片蛋糕片盖好。再打发200克淡奶油加糖粉16克，打到7-8分发。
艾素棒棒糖蛋糕的做法图解13

步骤13

艾素糖凉了就可以取下来了，插在抹好面的蛋糕上就OK了。

蛋糕的烹饪技巧

每台烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

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