烤冷面￨完爆路边摊

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烤冷面一直是我心目中路边摊中的米其林 遇到好吃的烤冷面，我一次都能吃2份 烤冷面虽然是普普通通的路边美食 卖相没有饭店的菜品精致 但是味道受到大家一致好评 其实烤冷面的灵魂，就是那一碗酱 再带配上自己喜欢食材味道绝对完爆路边摊 今天就来教你们在家做超级好吃的烤冷面

烤冷面的用料

烤冷面 1张 鸡蛋 1个
火腿肠 1根 洋葱 50g
蔬菜 适量（我用的胡萝卜，金针菇，黄瓜） 葱花 10g
香菜 10g 黑芝麻 适量
酱汁调料 黄豆酱 45g（3勺）
甜面酱 30g（2勺） 蕃茄酱 45g（3勺）
蒜蓉辣酱 45g（3勺） 玉米淀粉 5g（1小勺）
白酒 5ml（1小勺） 可乐 75ml（5勺）
白芝麻 5g（1小勺） 蒜 半头

烤冷面的做法

烤冷面￨完爆路边摊的做法图解1

步骤1

碗中放入3勺黄豆酱，2勺甜面酱30g，3勺蕃茄酱45g，3勺蒜蓉辣酱，1小勺玉米淀粉，1小勺白酒，7勺可乐，1小勺白芝麻，放入半头蒜量的蒜泥，搅拌均匀
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解2

步骤2

锅中加油烧热，放入洋葱末爆香
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解3

步骤3

加入酱汁，搅拌均匀，煮开后盛出，秘制酱汁完成
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解4

步骤4

胡萝卜黄瓜切丝，金针菇去根，香菜切段，葱切葱花
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解5

步骤5

锅中加油，微微加热后转小火，放入冷面和火腿肠
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解6

步骤6

在冷面上打一个鸡蛋，均匀涂抹在冷面上
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解7

步骤7

放上胡萝卜、金针菇、葱花、黑芝麻，火腿肠煎制双面金黄后取出
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解8

步骤8

等鸡蛋稍微凝固以后，把冷面翻面
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解9

步骤9

在冷面上撒少量清水，刷上秘制酱汁，放上火腿肠、香菜和其他配菜，再煎20秒左右
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解10

步骤10

把冷面卷起来，切成段，再刷一些秘制酱汁
烤冷面￨完爆路边摊的做法图解11

步骤11

出锅，完成

烤冷面的烹饪技巧

1、这个酱很万能，我每次都会做一大碗 2、可乐是为了调整酱汁的稀稠的，可以自行调整，也可以用水和糖代替 3、烤冷面也是可以卷一切的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载

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