火龙果奶黄酥

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各种酥皮点心是我的最爱，尤其独爱奶黄馅。为了让它颜值报表，我加入了火龙果粉。就是今天要做的火龙果奶黄酥。

奶黄酥的用料

水油皮： 中筋面粉 150g
黄油 65g 水 40g
油酥： 低筋面粉 100g
黄油 55g 红心火龙果粉 5g
奶黄馅 144G

奶黄酥的做法

火龙果奶黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮所有材料混合。
火龙果奶黄酥的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团。
火龙果奶黄酥的做法图解3

步骤3

油酥所有材料混合。
火龙果奶黄酥的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团。
火龙果奶黄酥的做法图解5

步骤5

两种面团该保鲜膜或盖醒20分钟。
火龙果奶黄酥的做法图解6

步骤6

两种面团各均匀分成8份，揉圆。
火龙果奶黄酥的做法图解7

步骤7

水油皮按扁，中间包入油酥团。
火龙果奶黄酥的做法图解8

步骤8

虎口收口法：用虎口向上一边旋转一边挤压水油皮，使其包好。
火龙果奶黄酥的做法图解9

步骤9

收口向下。
火龙果奶黄酥的做法图解10

步骤10

依次包好8个。
火龙果奶黄酥的做法图解11

步骤11

取最早包好的，擀成椭圆形。
火龙果奶黄酥的做法图解12

步骤12

卷起。
火龙果奶黄酥的做法图解13

步骤13

收口向下依次卷好其他7个。
火龙果奶黄酥的做法图解14

步骤14

取最早卷好的擀成牛舌状。
火龙果奶黄酥的做法图解15

步骤15

再次卷起。
火龙果奶黄酥的做法图解16

步骤16

依次卷好其他7个。
火龙果奶黄酥的做法图解17

步骤17

从中间切开，切口向下按扁。
火龙果奶黄酥的做法图解18

步骤18

奶黄馅18g为一个揉圆。包入奶黄馅。
火龙果奶黄酥的做法图解19

步骤19

虎口收口法包好。
火龙果奶黄酥的做法图解20

步骤20

依次做好其他。
火龙果奶黄酥的做法图解21

步骤21

烤盘铺油纸，做好的奶黄酥放入烤盘。烤箱预热180度，上下火中层，25分钟。
火龙果奶黄酥的做法图解22

步骤22

出锅摆盘。

奶黄酥的烹饪技巧

1.开酥时，每次擀都要慢慢擀，避免破酥。 2.奶黄馅我这次买的是顺南的，也可以自己做，回头出个低糖的奶黄馅做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 苹果婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 烤箱 甜 下午茶

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