【人气】肉松小贝

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卖糕的猫

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有一个网红蛋糕曾经疯魔一时，就是肉松小贝，在各家西饼店都能看到它的身影，但是我从来没有买过，因为我知道它的热量是非常高的。但是今天我竟然做了一下，原来，它这么受欢迎不是没道理的，连我也忍不住吃了半个，罪孽啊！

肉松小贝的用料

低筋面粉 65g	牛奶 50g
玉米油 50g	鸡蛋 3个
醋(或柠檬汁) 3g	细砂糖 50g
装饰：	肉粉松，紫菜碎适量
沙拉酱适量

肉松小贝的做法

步骤1

首先把蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油，顺便预热烤箱，160/140°C。

步骤2

搅拌均匀，融合。

步骤3

筛入面粉。

步骤4

搅拌到没有干粉没有颗粒。

步骤5

在蛋白中挤入点柠檬汁。

步骤6

分次加入细砂糖，打到中性发泡。

步骤7

取三分之一蛋白加入面糊中。

步骤8

翻拌均匀，再取三分之一蛋白，加进面糊中，翻拌均匀。

步骤9

最后一次把面糊回倒蛋白中。

步骤10

翻拌均匀，过程要轻，快。

步骤11

然后装入裱花袋中。

步骤12

均匀地挤在铺有油纸烤盘上，约6.5cm一个，每一个中间留出足够的空间。

步骤13

挤完之后直接送入烤箱。

步骤14

中层160/140°C约15min。

步骤15

烤到表面微微上色就可以了，像图片这样，出炉后撕出来放在网架上晾凉。 ☆也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤，出炉之后再用模具压出蛋糕胚，这样的方法我觉得会很浪费，而且做出来的小贝形状很厚很大，一点都不美观，我还是喜欢用挤的。

步骤16

给你们看看底部。

步骤17

然后在底部涂上薄薄的沙拉酱。

步骤18

印在肉松上。

步骤19

粘上薄薄的肉松。

步骤20

在另外一片上也是涂上薄薄的沙拉酱，然后合起来。

步骤21

在外面涂上一层沙拉酱。

步骤22

然后在外面裹上慢慢的肉松。

步骤23

完成了！巨好吃。

步骤24

来一个剖面，火不是没理由的。

肉松小贝的烹饪技巧

1.也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤，出炉之后再用模具压出蛋糕胚，这样的方法我觉得会很浪费，而且做出来的小贝形状很厚很大，一点都不美观，我还是喜欢用挤的。 2.沙拉酱方面，可以用自己做的，也可以买的，我用的是买的，是丘比特甜味沙拉酱，千万不要买红色那种，买蓝色甜味那种才和谐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

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