红糖红枣发糕

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看了好多红枣糕的配方，自己摸索做了几次，添加了奶粉做出了最好吃的红枣糕。都是些普通的食材步骤很简单就能做出美味营养丰富的美食。我家是蒸箱做的量大，用蒸锅做一半的量就可以。

红糖红枣发糕的用料

普通面粉 960克	水 600克
红糖 300克	鸡蛋 6个，一个45-50克左右
红枣 120-150克	泡打粉 10克（可以不放）
酵母 10克

红糖红枣发糕的做法

步骤1

红枣洗净去胡

步骤2

将红枣切碎

步骤3

分2份

步骤4

将一份红枣碎粒倒入600克水

步骤5

倒入300克红糖

步骤6

小火煮水开后关火，离火放凉。

步骤7

面粉放入剩下的红枣碎粒

步骤8

放入10克泡打粉

步骤9

放入50克奶粉

步骤10

将面粉搅拌均匀

步骤11

将模具刷油，可以用油纸，懒的弄就刷的油。

步骤12

红糖红枣水，晾凉大概38度左右。

步骤13

放入酵母，搅拌均匀，静置3分钟

步骤14

放入6个鸡蛋，每个鸡蛋大概是50克左右

步骤15

倒入面粉，拌匀面粉无面粉颗粒

步骤16

倒入烤盘抹平

步骤17

喜欢浓浓的枣味，有抓了一把枣切块，放到上面

步骤18

做了好大一块

步骤19

哈哈，超级好吃越嚼越香浓浓的红枣香甜的红糖补血补气，健康美食。

步骤20

一半的量做了两个八寸硅胶模具的

步骤21

平时做一半或三分之一的量就行，我的方子自留适用于大烤盘。

步骤22

补充说下，液体倒入面粉中，我用翻拌手法，拌到无干粉状态，这张图是翻拌过程有干粉没关系一会就拌好了，千万别加水，面粉吸水量不同要是特别干的话也是少量多次添加，别一次加多了，水说蒸出来特别粘也不爱发很难吃。

步骤23

这个是拌好的面糊状态，刮刀提起来是大片的，是粘稠的，不是稀的。

步骤24

抱歉不会发视频，这个是切片的用手来回捏

步骤25

松开手就马上就回弹，大家可以对照自己成品试试。

红糖红枣发糕的烹饪技巧

做的量比较大，明天要给大家分，做少了不够分。发1.5-2倍左右量再蒸，平时建议做一半的量就行，大火蒸35分钟，关火3分钟左右揭盖。切记一定要发起来再开始蒸。红枣量是120-150喜欢吃红枣可以多放些，120克枣也够用，我这次做放到150克。介意泡打粉可以不放，不放泡打粉影响发的效果。家中没有奶粉也可以不放，不放奶粉水量要少放25克左右，面粉吸水量不同或多或少都是正常的，还是放奶粉的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

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