南瓜老面包

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南瓜是我家经常食用的食材，因为南瓜的吃法实在太多了，除了煎、煮、炒、炸、炖等吃法，还能用来做成面包吃。 而且南瓜价格便宜，又耐储存，一整颗的南瓜放在阴凉干燥的地方，可以放好几个月。 如果是切开的南瓜，只要把南瓜籽挖掉，再裹上保鲜膜，放冰箱冷藏也可以放十天半月。 南瓜除了吃法多样，价格便宜又耐储存外，它的营养价值也不低。 来说说南瓜含有的果胶吧！ 它进入人体胃部之后，除了能够保护胃黏膜之外，还能吸附胃里头的细菌和有害物质，并将这些有害成分带离体内，起到净化肠胃的作用。 昨天孩子们说好久没有吃面包了，于是我用南瓜做了南瓜酸奶小面包，暄软拉丝又小巧可爱的南瓜酸奶小面包很受小孩的欢迎。

面包的用料

南瓜泥 70克 酸奶 100克
老面 50克 奶粉 10克
高筋面粉 250克 细砂糖 30克
酵母 4克 鸡蛋 1个
盐 3克 黄油 20克
老面食材 高筋面粉 100克
水 64克 酵母 1克
盐 2克

面包的做法

南瓜老面包的做法图解1

步骤1

把老面食材全部混合揉成面团，然后放进冰箱冷藏一个晚上。这里的配方做出来的老面又剩余，可以把剩下的老面分成大小不一的小份，放进冰箱冷冻，能保存1个月。
南瓜老面包的做法图解2

步骤2

50克老面、南瓜泥、酸奶、细砂糖、鸡蛋、高筋面粉、奶粉和酵母一起放进厨师机中，先开2档揉5分钟，再3档5分钟揉至面团光滑有弹性，然后加入盐和黄油，转4档揉5分钟再转5档继续揉5分钟，直到可以拉出手套膜的状态。
南瓜老面包的做法图解3

步骤3

面团整理到盒子里，盖上盖子，放至温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳孔后不回缩就是发酵好的状态。
南瓜老面包的做法图解4

步骤4

面团取出排气，分割成12等份。
南瓜老面包的做法图解5

步骤5

揉圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
南瓜老面包的做法图解6

步骤6

取一块面团开，一边擀得稍微薄些。
南瓜老面包的做法图解7

步骤7

再从厚的一边开始卷成长条状，依次把所有的面团都卷好，继续松弛5分钟，记得要盖上保鲜膜。
南瓜老面包的做法图解8

步骤8

接着戳成更长的长条，两端对折，固定住一头，再往同个方向拧3圈。
南瓜老面包的做法图解9

步骤9

把两端相接的地方塞进对折的圆孔圈里。
南瓜老面包的做法图解10

步骤10

依次做好后放进模具中，然后放到温暖处发酵至1.5倍大。
南瓜老面包的做法图解11

步骤11

二次发酵完毕后，往面团上喷少许水，再撒上椰条，也可以直接刷上鸡蛋液，这里看个人喜欢。
南瓜老面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热后，把模具放进烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟。
南瓜老面包的做法图解13

步骤13

烤好后的南瓜酸奶小面包取出放到冷却架上，趁热刷一层融化的黄油，这里的黄油是配方外的，5克就好。

面包的烹饪技巧

不同牌子的面粉吸水性都不一样，请灵活调整液体的用量。同样的每个烤箱的温度也不同，这里的温度供参考，实际温度和时间还是要根据您的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 电器 一人食 一家三口 下午茶

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