槐花戚风蛋糕

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悠扬琴子
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为了做槐花饭，买了很多的槐花，吃了好几顿都没有吃完，看着剩下的槐花有些发愁，突然灵机一动，何不试试做进蛋糕里？于是便有了这款别具一格的槐花戚风，戚风的柔软搭配槐花的清香，这样的中西合璧你还不赶紧试试？

蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白砂糖 110g
低筋面粉 100g 玉米油 60g
牛奶 60g 槐花 50g

蛋糕的做法

槐花戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

槐花洗净，沥干水分
槐花戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

放入沸水中煮1分钟后捞出，浸入冷水中冷却
槐花戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将冷却后的槐花捞出，挤干水分待用。
槐花戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀
槐花戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀
槐花戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉
槐花戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
槐花戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入槐花
槐花戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀
槐花戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清中分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡的小弯钩状态
槐花戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
槐花戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好后倒回蛋白霜中
槐花戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

快速翻拌均匀
槐花戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入8寸中空模具中，震出大气泡
槐花戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱180℃预热好后，降至150℃，烤60分钟即可，烤好后倒扣冷却，冷却后脱模

蛋糕的烹饪技巧

1、槐花焯水时要注意时间，时间过长会令槐花颜色变黄变暗。 2、放入蛋黄糊前，要把槐花的水分挤干净，以免给面糊中带入过多的水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

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