复刻金牌福州荔枝肉

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荔枝肉是福州家喻户晓的传统名菜，荔枝肉是借荔枝的盛名，用猪肉照着荔枝形状烧制而成，口感酸酸甜甜。 多力压榨一级浓香花生油品质好，香气足，能更好的激发食物的香气，是家庭用油的最佳选择。

福州荔枝肉的用料

猪猪肉 450克 土豆 1个
多力浓香花生油 500克 淀粉 200克
番茄酱 4汤勺 耗油 1汤勺
白醋 适量 盐 适量
料酒 1汤勺 蛋清 1个
蒜 3瓣 香葱 1棵
水淀粉 适量

福州荔枝肉的做法

#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。葱切成葱花，蒜切末，葱白也切末，土豆去皮切小块备用。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切片，再片成网花的形状后再斜切一刀。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解3

步骤3

切好的瘦肉放入大碗里，倒入蛋清。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解4

步骤4

加入一勺料酒。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解5

步骤5

加入适量盐拌匀，腌制20分钟。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解6

步骤6

瘦肉全部裹上一层淀粉。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解7

步骤7

倒入多力浓香花生油，油体清澈，香气十足，油要没过肉。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解8

步骤8

至七八分热，用筷子试下油温，出现细密的小泡泡即可开始炸制。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解9

步骤9

放入提前腌制好的荔枝肉，炸到金黄，捞出控油，用多力浓香花生油炸出来的荔枝肉质地脆嫩。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解10

步骤10

放入提前切好的土豆，同样炸至金黄色，炸好捞出控油。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解11

步骤11

锅底留油，放葱姜末爆出香味。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解12

步骤12

加入一汤勺耗油，4汤勺番茄酱，再倒入水淀粉小火煮至浓稠。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解13

步骤13

倒入荔枝肉和土豆稍微翻炒。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解14

步骤14

撒上葱花最后加入几滴白醋稍微翻炒，最后撒上葱花即可。
#把金牌大厨带回家#复刻金牌福州荔枝肉的做法图解15

步骤15

酸酸甜甜的荔枝肉就可以开吃了，有了这道菜，米饭都要多吃点。

福州荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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