海蛎煎

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薇小厨美食记

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多力滋味

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虽然海蛎常吃，但是做成这种海蛎饼我还是第一次见到，肉质细嫩，口感爽滑，味道独特。后来我上网查了一些资料，原来这种海蛎饼叫蚵仔煎，是台湾的特色小吃，在厦门又叫海蛎煎，做法相似。前几天老家亲戚给我带来一些海蛎子，今儿个正好拿来做海蛎煎。选择使用多力浓香花生油，其风味获得iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖肯定，其中iTQi美味奖章被喻为食品界的米其林指南，获奖的产品非常具有代表性。多力浓香花生油的花生原香，可以激发海蛎的咸鲜，更重要的是，多力浓香花生油每100g含有10mg的磷脂等营养元素，为家人增添美味的同时，食的健康，食的美味，快快动起手来。

海蛎煎的用料

鲜海蛎 500g	多力花生油 200g
鸡蛋 2个	大葱半根
盐少许	生抽少许
干淀粉 50g	香油少许

海蛎煎的做法

步骤1

新鲜的海蛎洗净，只要海蛎肉，沥干水分。选择小一点的海蛎会更好熟，个头大的海蛎需要多煎一会儿

步骤2

葱切片和海蛎、干淀粉、盐、生抽拌匀成浆糊状。还可以根据自己喜好，加适量的圆白菜或者韭菜。

步骤3

不粘锅倒入适量的多力花生油，烧至八成热

步骤4

将海蛎浆糊倒入锅中，小火煎。

步骤5

摊平煎一面金黄定型后，再翻面煎另一面，小火慢煎。

步骤6

鸡蛋打散沿着锅边慢慢倒在海蛎四周

步骤7

小火把鸡蛋煎熟后淋少许香油，这道海蛎煎就做好了。

步骤8

鲜嫩多汁，口感爽滑。再配上热腾腾的米饭，简直让人食指大动。喜欢吃辣的，还可以淋上甜辣酱，味道更丰富。

海蛎煎的烹饪技巧

挑选海蛎的技巧：市场上卖的海蛎一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表海蛎比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。你们喜欢看什么样家常菜，欢迎给我留言哦！薇小厨每天在这里与你分享美食小生活~喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

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