红烧肉￨入口即化

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一盘直击灵魂的红烧肉需要了解一下么 香甜软糯，入口即化 颜值和味道都超级赞的 吃肉的人生，不需要解释 现在就教大家做肥而不腻的红烧肉吧 这个版本不需要炒糖色，绝对是新手小朋友的福音，而且加了虎皮蛋，好吃到流泪呀 喜欢的小朋友和我一起做起来哈

红烧肉的用料

带皮五花肉 800g 葱 20g
姜 20g 蒜 20g（4瓣）
八角 1颗 桂皮 1片
花椒 3g（10粒左右） 生抽 30ml（2勺）
老抽 10ml（2小勺） 料酒 10ml（2小勺）
冰糖 25g 鹌鹑蛋 15个

红烧肉的做法

红烧肉￨入口即化的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋放入锅中煮熟，放入冷水中冷却，然后剥皮备用
红烧肉￨入口即化的做法图解2

步骤2

调制料汁：碗中放入2勺生抽，2小勺老抽，2小勺料酒，搅拌均匀备用
红烧肉￨入口即化的做法图解3

步骤3

葱切葱段，姜蒜切片备用
红烧肉￨入口即化的做法图解4

步骤4

五花肉洗净切块，用纸吸干水分
红烧肉￨入口即化的做法图解5

步骤5

锅中放油，烧热后加入肉块煎至表面金黄后盛出备用
红烧肉￨入口即化的做法图解6

步骤6

用刚才煎肉剩下的猪油煎一下鹌鹑蛋，煎至表面金黄皮皱，捞出备用
红烧肉￨入口即化的做法图解7

步骤7

锅中留底油，烧热以后加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒粒，爆香
红烧肉￨入口即化的做法图解8

步骤8

倒入五花肉快速翻炒后倒入没过五花肉的热水，倒入准备好的料汁，加入冰糖，大火煮开水后转小火炖45分钟
红烧肉￨入口即化的做法图解9

步骤9

45分钟后，如果汤汁剩余不多，就倒入虎皮蛋翻炒出锅，如果还有比较多的汤汁就大火收汁以后再加入虎皮蛋翻炒均匀
红烧肉￨入口即化的做法图解10

步骤10

出锅，完成

红烧肉的烹饪技巧

1、一定要用带皮五花肉，做出来绝对香 2、可以用鸡蛋代替鹌鹑蛋做虎皮蛋 3、这个做法做出来的五花肉的色泽和炒糖色差不多，很省事
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 甜 一家三口 香 下饭菜

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