健康香脆薯片
精品
一款健康香脆薯片的做法0添加,口感非常脆,好吃得停不下来,以后再也不用吃满满添加剂的薯片了。
健康香脆薯片的做法
步骤2
2、然后再用一个刨片器把土豆刨成薄片,你也可以考虑用刀切成薄片,但是刀功不好的话容易切的不均匀或太厚,导致炸出来的薯片效果和口感都不太好,所以最好还是用刨片器
步骤3
3、接着马上把刨好的土豆片泡进清水里,不要暴露在空气中太长时间,容易变黑
步骤4
4、再把土豆片用清水反复冲洗几遍,去除土豆片表面的淀粉,直到水完全清澈就可以了
步骤7
7、把冲洗干净的土豆片放进盐水里,浸泡半小时
步骤10
10、再用厨房用纸盖在上面轻压,把土豆片的水份完全吸干,这么做是为了在油炸的时候不会溅油,同时也能让炸好的薯片口感更脆
步骤11
11、在一个中等大小的平底锅里倒入植物油,用中火加热
步骤12
12、可以用一个食品温度计测量油温,油温要达到180摄氏度
步骤13
13、如果没有温度计,也可以用土豆片测试
步骤14
14、用手拿着土豆片插进油里,看到土豆片周围马上泡冒温度就已经达到了,可以下锅了
步骤15
15、放土豆片的时候要注意,要把土豆片从锅边滑进热油里,这样整片土豆片才会全部浸泡在油里
步骤16
16、一次不能炸太多,每次10片左右就可以了,因为一次放太多会降低油温,炸出来的薯片就不那么脆了
步骤17
17、每次大概炸1分钟左右就可以了,期间翻一次面
步骤18
18、看到边缘开始变色就可以夹出来了,炸的时间越长,口感越脆,但是要注意看紧了,颜色不要炸太深了,太深了容易导致口感发苦
步骤19
19、把炸好的薯片夹出来放到厨房用纸上吸油
步骤20
20、等所有的薯片都炸好吸干油后,把它们倒进一个较大的容器里
步骤22
22、你也可以额外洒一点天然香料“迷迭香”,它可以给原味薯片增加额外的风味,变得更香,更好吃
健康香脆薯片的烹饪技巧
工具:
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创建时间:2019-04-26
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