彩椒杏鲍菇爆牛柳

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彩椒杏鲍菇爆牛柳的用料

牛肉 250g 红椒 半个
黄椒 半个 杏鲍菇 1个
姜 两片 蒜 两瓣
蚝油 两汤匙 花生油 半汤匙
糖 2茶匙 生粉 2茶匙
盐 1茶匙

彩椒杏鲍菇爆牛柳的做法

彩椒杏鲍菇爆牛柳的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，放蚝油、糖、油、生粉，拌匀后提前腌制
彩椒杏鲍菇爆牛柳的做法图解2

步骤2

杏鲍菇切片，红椒黄椒切丝，剥两瓣蒜，切两片姜，备用。

步骤3

大火把炒锅烧干后，放半汤匙食用油，下姜蒜爆香炝锅，放入杏鲍菇片，转中火，翻炒约两分钟。期间可适当洒水，然后再倒入红黄椒丝同炒，加1茶匙的盐，翻炒均匀，先捞出锅备用。
彩椒杏鲍菇爆牛柳的做法图解4

步骤4

炒锅洗净烧干后，放半汤匙食用油，中火，倒入牛柳丝，并用锅铲迅速把牛柳丝确开，尽量摊平。待一面威贱到变色，可翻转再煎另一面。煎的时候，可再从锅边沿牛肉浇一圈食用油，量不用多，关键是均匀。待牛肉两面都变色至七八成熟，倒入炒好的杏鲍菇和椒丝，翻炒均匀，即可上碟。

彩椒杏鲍菇爆牛柳的烹饪技巧

牛肉最好提前一天腌制，放入冰箱冷冻库。煮时提前几小时取出，自然解冻。不要放水浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 吃喝玩乐的Queenie 编写，未经授权不得转载

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