水立方双色吐司

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现在的室温太适合做吐司啦，这次用甜菜根做的双色吐司哦~切开看蛮有意思的。配方为2个水立方吐司的量

吐司的用料

白色面团 高筋面粉 130g
砂糖 11g 盐 2.5g
牛奶 95g 即发干酵母 2g
软化无盐黄油 13g 粉色面团
高筋面粉 130g 砂糖 11g
盐 2.5g 甜菜根水 88g
酵母 2g 软化无盐黄油 13g

吐司的做法

水立方双色吐司的做法图解1

步骤1

甜菜根洗干净，去皮，适量切一些+水，用破壁机打成甜菜根液。（为了做双色吐司所以需要这个粉色面团）
水立方双色吐司的做法图解2

步骤2

粉色面团材料盛好。粉类干性材料，液体，黄油，酵母，分开装好
水立方双色吐司的做法图解3

步骤3

白色面团材料盛好。黄油提前软化成用手戳一下就软软的状态。
水立方双色吐司的做法图解4

步骤4

酵母放在液体材料里。混合均匀
水立方双色吐司的做法图解5

步骤5

将粉类，酵母液体放入厨师机
水立方双色吐司的做法图解6

步骤6

低速混合材料
水立方双色吐司的做法图解7

步骤7

混合均匀以后开启中高速打出面团的延展性和弹性
水立方双色吐司的做法图解8

步骤8

打至面团撑开有透明薄膜时，加入黄油
水立方双色吐司的做法图解9

步骤9

低速混合黄油，混合均匀转高速打光滑
水立方双色吐司的做法图解10

步骤10

最终面团撑开有薄膜。
水立方双色吐司的做法图解11

步骤11

稍整成圆形，27°一发。
水立方双色吐司的做法图解12

步骤12

红色面团同样，先低速混合均匀，转高速打出粗薄膜
水立方双色吐司的做法图解13

步骤13

成团加入黄油
水立方双色吐司的做法图解14

步骤14

最终面团撑开，破洞处光滑。
水立方双色吐司的做法图解15

步骤15

稍整成圆形。27°一发
水立方双色吐司的做法图解16

步骤16

发至体积2倍大。用手指沾面粉，戳中间，洞不回缩，就是发好了
水立方双色吐司的做法图解17

步骤17

红色面团也发好了
水立方双色吐司的做法图解18

步骤18

均匀的一分为二，共4个面团
水立方双色吐司的做法图解19

步骤19

擀成长条形。注意宽度不要超过手掌宽度，长度与擀面杖差不多
水立方双色吐司的做法图解20

步骤20

擀的时候从中间起，1/2处上擀，再1/2处下擀，切记擀的方式不是从头擀到尾哦！
水立方双色吐司的做法图解21

步骤21

面团翻面后，重叠，从上往下卷起
水立方双色吐司的做法图解22

步骤22

放入模具中，温度36°进行二发
水立方双色吐司的做法图解23

步骤23

提前预热烤箱，175°。吐司发至大概7分满，进行带盖烘烤
水立方双色吐司的做法图解24

步骤24

中层烘烤，175°，32分钟。
水立方双色吐司的做法图解25

步骤25

烤好出炉的时候震一下模具，脱模，放晾网，冷却以后密封常温保温
水立方双色吐司的做法图解26

步骤26

切开是双色的哦！

吐司的烹饪技巧

1.夏天做吐司建议用冰过的液体哦！水，牛奶都要冷藏后再使用！ 2.吐司可以密封常温保存，约2天吃光。密封冷冻也是可以的，要吃的时候取出重新使用烤箱200°烤3-5分钟。切记不能冷藏保存哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

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