水煮肉片￨麻辣鲜香

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今天又来拔草厨系少年的美食啦 就是那道集颜值与人气于一身的肉肉 水煮肉片 又滑又嫩的口感 麻辣鲜香完美融合 说的我口水都开始流了 现在赶紧来教你们做这道香辣嫩滑的水煮肉片吧

水煮肉片的用料

猪里脊 350g 淀粉 15g（1勺）
生抽 5ml（1小勺） 料酒 5ml（1小勺）
郫县豆瓣酱 30g（2勺） 干辣椒 7个
辣椒面 30g（2勺） 花椒 30g（2勺）
芝麻 10g（1勺） 自己喜欢的蔬菜 适量
葱，姜，蒜 各15g

水煮肉片的做法

水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净，切薄片，装入大碗中，加入一小勺生抽，一小勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，干辣椒切小段
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解3

步骤3

锅中加油烧热，加入葱，姜，干辣椒，翻炒出香味
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解4

步骤4

加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解5

步骤5

加400ml清水
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解6

步骤6

水煮开以后，加入准备好的青菜，青菜
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解7

步骤7

煮软以后铺在碗底
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解8

步骤8

水再开的时候下入腌制好的肉片，下锅后快速打散，肉煮2分钟左右后捞出
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解9

步骤9

放在青菜上
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解10

步骤10

再把锅里的汤汁倒到碗里
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解11

步骤11

把2勺辣椒面，1勺芝麻，蒜末放在肉上
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解12

步骤12

锅里加入200ml油，加入2勺花椒，小火炸香后捞出花椒
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解13

步骤13

把热油浇在碗中
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法图解14

步骤14

出锅，完成

水煮肉片的烹饪技巧

1、水煮肉片开启了我无辣不欢的模式 2、辣椒面，花椒的用量要按照自己的能力来放，千万别勉强
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 一家三口 下饭菜 午餐 晚餐

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