250克方砖小吐司

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假期带孩子们外出，做两只小吐司，切片带上正合适

吐司的用料

高筋面粉 270克 盐 3.5克
细砂糖 20克 鲜酵母 7克
奶粉 8克 水 150克
黄油 15克

吐司的做法

#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解2

步骤2

揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解3

步骤3

发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成2块，每份约235克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解5

步骤5

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解6

步骤6

翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解7

步骤7

自上而下卷起收口
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解8

步骤8

摆入吐司盒
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解9

步骤9

发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解10

步骤10

盖上配套吐司盒盖
#做道懒人菜，轻松享假期# 250克方砖小吐司的做法图解11

步骤11

烘烤: 风炉烤箱，160度28分钟

吐司的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整； 3，配方为学厨HelloKitty水立方模具2 个的用量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 甜品 电器 西点 锅具

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