黑米糕

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Jeanne28
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黑米糕的用料

黑米 82g 粘米粉 53g
糯米粉 135g 黑芝麻糖粉 68g
黑豆浆 145g左右

黑米糕的做法

黑米糕的做法图解1

步骤1

除了黑豆浆，其他材料都搅拌均匀
黑米糕的做法图解2

步骤2

慢慢加入黑豆浆，用手捏均匀，捏到可以成型，一碰会散开的状态，豆浆有浓淡，自己根据手感添加，±10g都是正常的
黑米糕的做法图解3

步骤3

全部过筛到模具，这是个体力活，可以不用很细的筛子，水开后入锅蒸25分钟 (5分钟定型后把模具取出)
黑米糕的做法图解4

步骤4

取出，凉凉后切割，这个配方增加了糯米粉，口感较桂花米糕Q弹 不粘牙

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

©本菜谱的做法由 Jeanne28 编写，未经授权不得转载

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