虾仁鲜肉珍珠丸子

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湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名，至今声誉不减当年。太太乐创意菜谱加入了虾仁，多一层口感多一层鲜味~ 美食更需得力助手，点击下方链接一键直达！ #戳链接#

虾仁鲜肉珍珠丸子的用料

虾仁 100克	猪肉 200克
胡萝卜 1小段	莲藕 1小段
干香菇 4朵	圆糯米 150克
“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料 1小勺	葱姜水 30克
“太太乐原味鲜”头道生抽酱油半汤勺	白糖半小勺
盐适量	白胡椒粉 1小勺
淀粉 1汤勺

虾仁鲜肉珍珠丸子的做法

步骤1

把所需要的材料准备好. 糯米提前一晚放冰箱冷藏浸泡过夜. 过滤掉水备用... 干香菇泡发备用. 猪肉选2肥8瘦的剁碎. 活虾去壳去虾线剥出虾仁洗净剁碎. 胡萝卜.莲藕去皮后和香菇分别剁碎. 葱姜水是用生姜和葱白. 加水用料理机打碎的. 其它调味品准备好..！总结：该洗的洗. 该切的切. 该偷懒的偷懒..！^ - ^.

步骤2

肉馅中. 放入一半的“太太乐原味鲜”头道生抽酱油.白胡椒粉.白糖.盐. 顺一个方向搅拌均匀. 不要左一圈右一圈的来呀..！

步骤3

放入虾顺一个方向搅拌均匀.

步骤4

把葱姜水分次加入馅中. 每一次都要顺一个方向完全搅拌均匀后. 再加下一次. 直至完全吸收..！

步骤5

把剩下的另一半调料放入. 把胡萝卜.莲藕.香菇碎放入. 顺一个方向搅拌均匀.

步骤6

放入“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料. 顺一个方向搅拌均匀. 它是褐色的哟. 因为是通过原料自然发酵而形成的. 日常里好多食材发酵都会有类似颜色. 比如：豆瓣酱.烘培的面包等....！颜色看着深. 使用时加入食材中. 并不会影响菜品的颜色呀. 把淀粉分次加入馅料中. 顺一个方向搅拌均匀. 一直搅拌至发粘. 也就是传说中的上劲后. 就搞定啦...！

步骤7

取一团馅料. 大概18-19克左右. 手里摔两下. 成圆形后滚圆. 放入沥干了水分的糯米中. 晃悠几下. 让均匀裹上一层糯米. 每个都拿手里揉下. 让他们粘的更紧一些.

步骤8

整形好后的. 放入蒸笼里摆好. 可以切一些胡萝卜薄片. 把丸子放在上面..！除了好看還防粘呀..

步骤9

锅中烧水. 水开后放上蒸笼. 盖上蒸笼盖. 根据自己做的大小. 蒸12-15分钟左右. 蒸好后. 撒上葱花就可以吃啦.！娃撒的那叫一个随心所欲了. 我扒拉出很多才拍的照片.！趁热吃比较好. 糯米凉了就硬一些是天性..！. 没有蒸笼的话. 可以直接放在盘子里蒸.

虾仁鲜肉珍珠丸子的烹饪技巧

强烈推荐. 一次多做一些. 放冰箱冻硬后分装. 平时想吃的时候直接取一份. 无需解冻直接上过蒸熟. 适合一日三餐食用.！糯米用圆糯米最好. 口感Q弹有嚼劲. 实在没有. 用长糯米也行. 不然還咋地..！喜欢给菜品勾芡的. 可以放在盘子里. 蒸熟后淋上淀粉勾芡好的汁. 里面添加的食材. 可以根据自己喜欢的来. 比如土豆.山药等等..！如果给比较小的宝宝吃. 建议食材都弄碎一些. 胡萝卜啥的. 推荐用料理机打. 几秒钟就能搞定啦. 用手剁的话.需要几分钟. 大小不均.還浪费时间和力气. 毕竟大家都挺忙的呀...！(￣∇￣)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

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