花生酱面包卷（一次发酵）

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蓝胖子不素胖纸
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整理冰箱的时候发现一瓶已经开封的花生酱，为了消耗它，想尽办法做各种美食。其中最爱的就是这款花生酱的面包卷，扑鼻而来的花生酱的浓香，让人欲罢不能。一次发酵的面包省时省力，吃起来也是松松软软的。

面包的用料

高筋面粉（面团） 200g 低筋面粉（面团） 50g
酸奶（面团） 100g 全蛋液（面团） 25g
牛奶（面团） 40g 糖（面团） 30g
酵母（面团） 3g 盐（面团） 4g
黄油（面团） 20g 颗粒花生酱（内馅） 适量
花生碎（装饰） 适量

面包的做法

花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解1

步骤1

除黄油外，将面团中的所有原材料放入面包桶中，启动1个揉面程序，揉到面团光滑。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解2

步骤2

加入软化好的黄油，揉至扩展阶段，这时候面团可以撑出较薄的膜。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解3

步骤3

面团团圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解4

步骤4

松弛好的面团排气，用擀面杖擀成长方形面团（30*25cm）。底端用手指压扁。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解5

步骤5

将花生酱均匀的抹在面团上面，四周留出一点不要抹。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解6

步骤6

由上往下将面片卷起来。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解7

步骤7

收口记得一定要捏紧，两头也要捏紧。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解8

步骤8

用锋利斜切成梯形的块状。我去掉头尾，切成了9块。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解9

步骤9

切好的面团，短的一面朝上，用筷子竖着压一条线。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解10

步骤10

这样面团就往两边形成好看的纹路。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解11

步骤11

所有面团同样操作。面团上喷下水，放在烤箱中（37℃）发酵。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解12

步骤12

发酵到两倍大，大概需要30分钟。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解13

步骤13

表面撒上一点花生碎做装饰。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解14

步骤14

发酵好的面团送入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，烘烤20分钟。
花生酱面包卷（一次发酵）的做法图解15

步骤15

烤好的面团放在烤网上晾凉。

面包的烹饪技巧

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。 2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。 3.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。 4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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