蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作

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对椰蓉没有低抗力的我，把蔓越莓椰蓉和黄油当做面包的夹心，非常好吃哦

面包的用料

高粉 350克 鸡蛋 1个
低粉 120克 牛奶 200ML
糖 55克 盐 3克
酵母 8克 黄油 40克
椰蓉蔓越莓馅料： 黄油 45克
鸡蛋 1个 椰蓉 75克
糖粉 28克

面包的做法

蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解1

步骤1

先来做面包，把除了黄油的其它材料都放入厨师机桶里开始和面，和到面团容易扯开，破口有锯齿，加入黄油继续揉
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解2

步骤2

面团有韧劲，容易拉出比较薄的膜即可
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解3

步骤3

和好的面团放入面包机里一发
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解4

步骤4

发酵的同时，开始做夹心，黄油不需要打发，蛋液分几次加入黄油里，每加一次，充分融合再加下一次
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解5

步骤5

到入椰蓉，搅拌均匀，最后把蔓越莓干倒入，蔓越莓干可以切碎一点，然后盖保鲜膜备用
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解6

步骤6

面团发酵至1.5-2倍大即可
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解7

步骤7

把面团按压排气，然后分成大概一个为55-65克的小面团，一共出来17个。盖上保鲜膜松弛30分钟
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解8

步骤8

夹心部分也分成17份，取一个小面团按扁擀圆，放上夹心
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解9

步骤9

包起来，把口收紧，风炉二发，温度设置40度，放两碗温水
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解10

步骤10

依次放在烤盘上，再放入风炉进行二发
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解11

步骤11

手指在表面轻轻按压有回弹就发酵好了，风炉预热135度
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解12

步骤12

做整形，先撒一些高粉 再用小刀划些喜欢的图案
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解13

步骤13

入炉，135度20分左右即可
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解14

步骤14

上色非常均匀。
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解15

步骤15

好吃也好看。
蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作的做法图解16

步骤16

里面的馅料中和了面团的甜味。真心好吃。喜欢的做起来吧。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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