爆炒辣蛤蜊

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姨妈从青岛来北京看儿子，给我带来了一袋家乡的蛤蜊，太馋这一口了。麻利的清洗干净，海边的蛤蜊是用海水吐沙，所以，蛤蜊很干净，只需清洗几遍就好了。一袋蛤蜊被我做成了一系列美味，这是第一道，友友敬请往后看哦！

爆炒辣蛤蜊的用料

蛤蜊 500克	葱姜蒜青红辣椒一大把
花雕酒一汤匙	油一汤匙

爆炒辣蛤蜊的做法

步骤1

将配料全部切片备用。

步骤2

油热后爆香辣椒、葱姜蒜，炒至出香味。

步骤3

下入蛤蜊翻炒均匀。

步骤4

加入花雕酒，继续翻炒片刻。

步骤5

静待蛤蜊爆裂的壮观瞬间吧。

步骤6

待蛤蜊全部开口即可出锅开吃了。

步骤7

咸、鲜、香、辣，一口一口绝对让你停不下来，特别过瘾。

步骤8

成品图

步骤9

成品图

爆炒辣蛤蜊的烹饪技巧

蛤蜊买回来，如果是没有经过处理的，就要先加盐吐沙，盐的量尝一尝感觉非常咸，最好是在盆子上盖张报纸，蛤蜊喜欢暗的环境，才能顺利吐沙。喜欢辣的友友记得多加几个辣椒更爽。一般来说蛤蜊已经非常咸，所以在制作时不需要额外加调味料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

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