河北风味茴香菜火烧

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馨心杨
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这个河北风味的菜火烧，是我从婆婆那里学来的，婆婆告诉我：她小时候她娘经常给她们烙菜火烧（婆婆是河北沧州人，今年90岁了），现在不知道老家的人还做不做这个火烧吃了。我们家不想炒菜的时候，也会做这个茴香菜火烧吃，而且家里人都喜欢吃，包括我带的小可爱也非常喜欢吃。

河北风味茴香菜火烧的用料

面皮 面粉 770克
清水（和面用） 488克 馅料
茴香 1000克 清洗干净的鸡蛋 7个
食用油 50克 蔬之鲜 4克
盐 9克

河北风味茴香菜火烧的做法

河北风味茴香菜火烧的做法图解1

步骤1

取面粉770克盛入盆中，边加水边搅拌，将面粉拉成絮状。
河北风味茴香菜火烧的做法图解2

步骤2

把拉成絮状的面揉成面团，盖盖静置一边，醒一会。
河北风味茴香菜火烧的做法图解3

步骤3

醒面的时候我们来做馅，茴香摘洗干净，切细，装入合适的容器中。
河北风味茴香菜火烧的做法图解4

步骤4

热锅烧油，把油温烧至八成热时，泼在茴香上。如果家里有熟油直接倒入也可。
河北风味茴香菜火烧的做法图解5

步骤5

加入蔬之鲜，加入盐，搅拌均匀即可。
河北风味茴香菜火烧的做法图解6

步骤6

将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。我的一个剂子是80克。
河北风味茴香菜火烧的做法图解7

步骤7

取一个剂子揉成如图所示的园饼。擀成大点圆饼。再取一个剂子，同样方法擀。
河北风味茴香菜火烧的做法图解8

步骤8

擀好的两个饼胚，其中一个要稍微大一点。
河北风味茴香菜火烧的做法图解9

步骤9

取四勺（喝汤用的汤勺）馅均匀的摊开在饼胚上。
河北风味茴香菜火烧的做法图解10

步骤10

去一个洗干净的鸡蛋，磕破大头，剥开口，用筷子搅拌，目的是为了把蛋黄搅散。
河北风味茴香菜火烧的做法图解11

步骤11

把搅拌过的鸡蛋撒在馅上。
河北风味茴香菜火烧的做法图解12

步骤12

盖上另一张大的饼，把边缘压紧粘好。
河北风味茴香菜火烧的做法图解13

步骤13

平底锅烧热，把饼放入锅中开始烙制。全程小火。
河北风味茴香菜火烧的做法图解14

步骤14

烙至两面上火即可。
河北风味茴香菜火烧的做法图解15

步骤15

好吃的茴香菜火烧就做好了，一切四码入盘中就可以开动了。这些量我总共烙了七个。
河北风味茴香菜火烧的做法图解16

步骤16

很漂亮吧！来一块吧！嘿嘿！
河北风味茴香菜火烧的做法图解17

步骤17

成品。

河北风味茴香菜火烧的烹饪技巧

婆婆说茴香本身就是一种药食两用的食材，不需要过多的调料，否则会影响它本身的性质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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