菠菜彩虹卷

6.4万浏览 893 收藏

女儿的餐桌

＋关注

菠菜在绿叶蔬菜中，属于营养价值高、口感好、价格也美丽的那种。估计很多人跟我一样曾经被灌输过一个观念，觉得“菠菜含草酸，必须水焯一下”，其实未必哦，今天我就换个吃法，分享给这个彩虹卷做法，希望大家喜欢！

菠菜彩虹卷的用料

菠菜 220 克	鸡蛋 4个
洋葱适量	胡萝卜 45克
红椒 1个	芝士片 2片
帕玛森奶酪碎 1/4 cup	黑胡椒 1/2 tsp
椒盐 1/4 tsp	盐 1/2 tsp
芝士淋酱适量	植物油 1 tbsp

菠菜彩虹卷的做法

步骤1

这是今天会用到的食材，

步骤2

首先将菠菜切碎，放入纱布或厨房毛巾中，

步骤3

挤出水分，

步骤4

加3个鸡蛋白（不要蛋黄），

步骤5

加1/4cup帕玛森奶酪碎，并搅拌均匀，

步骤6

长方形烤盘中铺一层油纸，

步骤7

铺上处理好的菠菜，整理成长方形，洒上黑胡椒和盐，

步骤8

将芝士片切细条，摆出间距，放入预热好的烤箱，400华氏度（约等于204摄氏度），烤15分钟；

步骤9

洋葱、胡萝卜、彩椒切碎，

步骤10

锅中放食用油约1tbsp，

步骤11

先炒洋葱、煸出香味，

步骤12

再放入胡萝卜和彩椒翻炒，把水分炒干，加人椒盐调味，

步骤13

关火，打入一个全蛋，拌匀备用，

步骤14

这是之前烤了15分钟的菠菜蛋饼，

步骤15

在上面覆盖一层油纸，然后翻面，

步骤16

翻面后，揭掉油纸，

步骤17

铺上炒好的彩椒胡萝卜彩椒碎，

步骤18

从一侧卷起，卷紧一点，

步骤19

卷的收口朝下，放入烤盘，400华氏度，烤25分钟，

步骤20

出炉后切去头尾，再均分成段，宽度约2厘米，

步骤21

淋上芝士酱，就完成了。

菠菜彩虹卷的烹饪技巧

1. 奶酪大家可以随意换用，比如可以用马苏里拉奶酪碎代替帕玛森奶酪，这些我平时也是交替用的；第八步骤中的芝士片、和最后淋的芝士酱，没有也没有关系； 2. 卷起的时候，尽量卷紧一些，并将收口朝下，以免烤的时候翘起来； 3. 盐和胡椒的量请大家根据自己的口味调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

女儿的餐桌

一起来分享给朋友们看看吧：