爸爸的味道快手红烧肉

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☑️自2014年出来法国，跟父母在一起的时间都得掰着手指头按天算。每每回国，最念念不忘的还是父母的味道 ☑️红烧肉一道非常讲究且下饭的菜品‼️ 前不久回国，特地向爸爸认真的学习，很好上手的一道菜。 ☑️法国基本都是电磁灶，所以注意火候。 食材在法超也是容易找到的，比如葱，五花肉等。桂皮八角可自寻中国超市基本巴黎就是13区Tang frere. 外省也有中国小超市可以买到的。

红烧肉的用料

五花肉 500g 白糖 1匙
生抽 2匙 料酒 1匙
大料 适量 十三香 适量
豆瓣酱 适量 葱姜蒜 少许

红烧肉的做法

爸爸的味道快手红烧肉的做法图解1

步骤1

选择一条肥瘦均匀 & 肥而不腻的五花肉
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解2

步骤2

切成方块，千万注意‼️别切太小，要不然做的时候缩小的可怜。另外取桂皮八角少许与肉块放一起待用☑️
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放糖①~②勺‼️
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解4

步骤4

油冒泡泡，成糖浆感觉/记住这个焦糖色‼️ 然后，记得这时候关小了 否则之后放肉块，油溅你一身
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解5

步骤5

十三香‼️河南特产，我每次回国都要带 如果没有，也可以不放，这就是提个香味
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解6

步骤6

胡椒粉少许☑️
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解7

步骤7

生抽适量☑️
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解8

步骤8

豆瓣酱适量☑️ 如图就好‼️ 用小勺来取
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解9

步骤9

这一堆都放好以后，注意搅拌均匀‼️ 看看这诱人颜色
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解10

步骤10

葱姜蒜三法宝上线 看着图里的量来放，都是少许。 蒜拍一下拍一下
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解11

步骤11

下料酒一勺就够了，千万别放多‼️
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解12

步骤12

搅拌搞起来☑️
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解13

步骤13

加水放高压锅搞起来，水的高度注意，刚好淹过就好。不用太多入个味道而已‼️ 没有高压锅，海外的你们，请直接用电饭锅也可以。十分钟到十五分钟就好了。中火
爸爸的味道快手红烧肉的做法图解14

步骤14

哒哒！结束☑️ 炒鸡下饭 注意撒小葱，重要的事情说三遍‼️

红烧肉的烹饪技巧

别忘了最后如果可以，切点小细葱，点缀一下‼️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 Mamargaux 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 红烧 香 下饭菜 中国菜

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