凉拌海参

精品

79.3万浏览 7691 收藏

薇小厨美食记

＋关注

很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的"冬病夏治"指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。

凉拌海参的用料

海参 3个	黄瓜 2个
干辣椒适量	花椒适量
大蒜半个	蚝油一勺
生抽一勺	白糖适量
盐少许

凉拌海参的做法

步骤1

准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。

步骤2

黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。

步骤3

海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。

步骤4

锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。

步骤5

再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。

步骤6

这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。

凉拌海参的烹饪技巧

活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法 1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。 2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。 3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。 4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由薇小厨美食记编写，未经授权不得转载

分类：咸晚餐拌家常菜午餐

薇小厨美食记

一起来分享给朋友们看看吧：