老北京鸡肉卷

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这款鸡肉卷有好几个美味吃法的影子，比如春饼，比如烤鸭，比如墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷，但！是！哈哈，Ta们都没有植！物！蛋！内料还是沙拉的影子。所以独家命名为《影子鸡肉卷》，还有我做的饼是发面的哦，软软的，特别适合老人和小孩吃，具体做法仔细看喽。

鸡肉卷的用料

饼皮材料: 面粉 100g
温水 适量 酵母 0.5g
绵白糖 少量 配料准备:
鸡胸肉 一块 黄瓜 半根（用不了）
沙拉酱 随意 番茄酱 随意
紫甘蓝 随意 油纸 任意
料酒 适量 盐 适量
白胡椒粉 少量 面包糠 适量

鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷的做法图解1

步骤1

100g面粉称好，放一点点绵白糖，利于醒发。
老北京鸡肉卷的做法图解2

步骤2

0.5g酵母称好，用少量温水融化。
老北京鸡肉卷的做法图解3

步骤3

酵母水和适量温水倒入面盆，用筷子和成稀一点的面糊，盖上盖子醒发备用。
老北京鸡肉卷的做法图解4

步骤4

醒面的时间处理其他食材，鸡胸肉切成粗一点的鸡柳，用料酒、盐和白胡椒粉腌上。
老北京鸡肉卷的做法图解5

步骤5

115g植物蛋称好
老北京鸡肉卷的做法图解6

步骤6

不粘锅放少量食用油，小火煎熟植物蛋液。
老北京鸡肉卷的做法图解7

步骤7

炒好的植物蛋，真的太像鸡蛋了，闻着香香的。
老北京鸡肉卷的做法图解8

步骤8

鸡胸肉粘面包糠，压实，入平底锅中小火煎至金黄。
老北京鸡肉卷的做法图解9

步骤9

面团分成三份
老北京鸡肉卷的做法图解10

步骤10

擀成薄饼皮，直径18cm左右，不要太薄有 也不能太厚，和平时吃春饼的厚度差不多就行。
老北京鸡肉卷的做法图解11

步骤11

不粘锅少放油，放入饼皮
老北京鸡肉卷的做法图解12

步骤12

两面鼓泡，有这种金黄色的小圆点就是熟了。
老北京鸡肉卷的做法图解13

步骤13

都准备好了
老北京鸡肉卷的做法图解14

步骤14

这样摆好，挤上沙拉酱。
老北京鸡肉卷的做法图解15

步骤15

两侧往中间对接，底部往上折，用油纸包好，最后淋上少许沙拉酱和番茄酱。
老北京鸡肉卷的做法图解16

步骤16

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鸡肉卷的烹饪技巧

超软的面皮，酥香的鸡柳，爽脆的黄瓜，香浓的沙拉，还有伟大Q弹的植物蛋君，吃吧，好吃着呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

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