酥粒面包

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一次发酵~

面包的用料

高筋面粉 350克 鸡蛋(1个) 50克
冰水 160克 细砂糖 85克
奶粉 25克 酵母 3克
黄油 40克 盐 4
低筋面粉(酥粒) 25克 细砂糖(酥粒) 25克
黄油(酥粒) 25克 鸡蛋液(刷面包面) 适量

面包的做法

#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解1

步骤1

准备食材
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解2

步骤2

细砂糖、冰水、鸡蛋放在面包机桶内搅拌均匀
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解3

步骤3

加入高筋面粉、奶粉、酵母，开启和面模式，时间15分钟。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解4

步骤4

搅拌至面团能拉出厚膜，破洞边缘呈锯齿状态。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解5

步骤5

把黄油和盐加入面包桶中，继续开启和面模式，时间20分钟。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解6

步骤6

搅拌至面团可以拉出薄而有弹性的膜即可
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解7

步骤7

把面团取出，整理成圆形
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解8

步骤8

把面团均分成10等份，揉圆，盖保鲜膜防止变干
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解9

步骤9

取一个面团擀呈牛舌状，一头用手指按薄，如图。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解10

步骤10

卷起
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解11

步骤11

卷好的样子
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解12

步骤12

依次做好，盖保鲜膜松弛10分钟。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解13

步骤13

取一个面团再次擀长，底部用手指按薄，如图所示。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解14

步骤14

再次卷好，卷紧一点。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解15

步骤15

依次做好，摆入烤盘，烤盘底部可以刷一层玉米油防粘。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解16

步骤16

放在烤箱中，开启发酵模式，35度发酵1小时左右。烤箱中放一碗水保持湿度。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解17

步骤17

面团醒发期间，准备酥粒部分，把细沙糖和面粉搅拌均匀加入黄油。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解18

步骤18

揉搓成小酥粒
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解19

步骤19

醒发好的面团是原来的2倍大，用刷子在面包表面轻轻刷一层蛋液。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解20

步骤20

撒上酥粒
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解21

步骤21

放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度。约烤20分成左右。
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解22

步骤22

出炉~
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解23

步骤23

成品
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解24

步骤24

成品图
#童年不同样，美食有花样#酥粒面包的做法图解25

步骤25

成品图

面包的烹饪技巧

烤箱的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 面团和面时间由面团的状态决定。 密封保存，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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