地道湖南味 紫苏煎黄瓜

14.5万 浏览 663 收藏
收藏
三角猫__
三角猫__
＋ 关注

非常负责地告诉你，吸满了酱油鲜与紫苏香的煎黄瓜，是湖南人民最伟大的素菜代表！下调味料的顺序一定不能乱，镬气足味道香。

紫苏煎黄瓜的用料

黄瓜 3根 紫苏叶 5大片
蒜瓣 3瓣 小红椒 4个
浏阳豆豉 10颗 小葱 3根
花生油 2汤匙 盐 1/4茶匙
蚝油 1/2茶匙 酱油 1/2茶匙

紫苏煎黄瓜的做法

地道湖南味 紫苏煎黄瓜的做法图解1

步骤1

所有食材洗净、沥干。黄瓜刨成虎皮，斜切成2~3mm的厚片。 
地道湖南味 紫苏煎黄瓜的做法图解2

步骤2

蒜瓣拍散，小红椒切碎，紫苏取叶略切小块，小葱切段。
地道湖南味 紫苏煎黄瓜的做法图解3

步骤3

平底锅上火1汤匙花生油，烧至八成热，放入黄瓜片，大火煎至两面焦黄出锅备用。
地道湖南味 紫苏煎黄瓜的做法图解4

步骤4

锅内放再放1汤匙花生油，大火炒红椒、蒜瓣、豆豉，直到香气散出，再放入黄瓜，依次加盐、蚝油、紫苏，略炒半分钟，最后放入葱段，大火烹入酱油，略为翻炒出锅，菜成！

紫苏煎黄瓜的烹饪技巧

1、煎黄瓜时，火要够大，黄瓜外面焦黄，内里肉质稍有些脆，这样吃起来才有质感。 2、下调味料的顺序不能乱，大火镬气足，炒出来的最浓香。 3、湖南大厨特别提示，紫苏煎黄瓜要浏阳豆瓣与湘潭龙牌酱油来做，味道才正宗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载

紫苏煎黄瓜的其他做法更多

紫苏煎黄瓜的全部作品

上传我做的这道菜

紫苏煎黄瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 地道湖南味 紫苏煎黄瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 地道湖南味 紫苏煎黄瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活