烤冷面

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面片一会功夫就能变得筋道微软，打个蛋戳散，趁蛋液不注意，拎起两头给面片颠个个儿，动作潇洒又不羁。再刷满一层咸香面酱，味道底子就有了。口味还可以多选，酸辣、甜辣、酸甜辣，我喜欢酸甜的，最最地道好吃。一勺醋，一撮糖，酸酸甜甜给你尝~

烤冷面的用料

冷面 4张 鸡蛋 4个
火腿肠 4根 洋葱 半个
香菜 1把 蒜蓉辣酱 15克
甜面酱 15克 陈醋 30克
白糖 5克

烤冷面的做法

烤冷面的做法图解1

步骤1

先把1大勺烤冷面蒜蓉辣酱和1大勺甜面酱混合，搅拌均匀备用。这个烤冷面的蒜蓉辣酱是买冷面的时候直接附送的，大家可以根据喜好添加。
烤冷面的做法图解2

步骤2

准备一个平底锅，刷一层油烧热，在锅子一边放一片冷面，另一边放上火腿肠。冷面我是直接在淘宝买的，品牌没有推荐，选评价销量好的基本就没问题。
烤冷面的做法图解3

步骤3

冷面两面各煎1-2分钟，煎到变软。如果掌握不好火候怕边缘煎的过硬，可以在煎的过程中往冷面周围加2勺清水。冷面煎软后在表面打一枚鸡蛋，用铲子戳散。
烤冷面的做法图解4

步骤4

翻面，在另一面刷上一层调好的酱料，再加入1勺陈醋，一点点白糖，涂抹均匀。
烤冷面的做法图解5

步骤5

撒上洋葱碎和香菜碎，再放上煎好的火腿肠，从一边卷起来。
烤冷面的做法图解6

步骤6

最后在有鸡蛋的那面再刷一点酱料，撒上白芝麻，切成小块就可以吃啦。味道跟外面卖的一模一样哦，美味又方便，一定要试试看呀。

烤冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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