小鱿鱼炒蒜苔

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晚饭吃什么呢？ 下班后去菜市场转悠了一圈，看到小鱿鱼很新鲜，买了一些，搭配蒜苔炒吧，味道肯定好。鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，适量吃很有营养。 鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。我今天买的就是比较嫩的小鱿鱼，炒完味道特别的嫩，鲜美。 这道菜低脂肪，就是多吃都不用担心长肉肉，简单快手，10多分钟就炒好， 是好吃的家常菜！

炒蒜苔的用料

小鱿鱼 10条 蒜苔 一把
酱油 少许 盐 少许
鸡精 少许 葱花 少许

炒蒜苔的做法

小鱿鱼炒蒜苔的做法图解1

步骤1

准备好食材
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解2

步骤2

先把蒜苔冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜苔都是露天的，很嫩。
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解3

步骤3

再来处理一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解4

步骤4

热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解5

步骤5

先放入蒜苔翻炒几下， 加少量的盐，酱油调味，加一点点的清水以防糊锅
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解6

步骤6

蒜苔盖锅盖3分钟左右断生，接着放入切好的小鱿鱼块，快速翻炒几下。
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解7

步骤7

小鱿鱼煸炒上色，基本是预热即熟，不需要炒时间长了，最后加少量的鸡精出锅即可。
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解8

步骤8

装盘开吃吧，味道超赞，鱿鱼吃一口很嫩，搭配蒜苔鲜美清新。
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解9

步骤9

这道菜低脂肪，老少皆宜，多吃都不用怕长肉肉，是很不错的家常菜，喜欢吃的可以做做看看哦！
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解10

步骤10

也可以用大鱿鱼，切大块后改斜刀，切出网状刀花来。味道一样鲜美。
小鱿鱼炒蒜苔的做法图解11

步骤11

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炒蒜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

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分类： 午餐 家常菜 晚餐 炒 香

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