香甜玉米糕的做法
香甜玉米糕的烹饪技巧
1.配方的量是一个学厨6寸kt戚风蛋糕模。
2.模具不能用不沾的,要用戚风蛋糕模。
3.玉米粉,粘米粉我用的是新良。不同面粉吸水性略有差异。牛奶的量可以根据实际调节。加入蛋白霜之前的面糊需要有流动性,不能过于浓稠。。
4.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
5.一定一定要包好保鲜膜在蒸,否则水蒸气会低落在蛋糕表面,造成表面一直是湿哒哒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-06-10
©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写,未经授权不得转载
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