罗马盾牌

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深圳扁扁

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听到罗马盾牌这个名字估计想不到这是一个小饼干。其实它跟罗马盾牌没有半毛钱关系，只是形状像盾牌而已。实际是它是一款超级好吃的小点心，而且用料简单，制作起来也容易上手，但是却超级美味，好吃得简直停不下来的节奏，还等什么呢。赶紧跟我一起做起来吧！

罗马盾牌的用料

饼圈：	低筋面粉 90克
黄油 50克	糖粉 25克
蛋清 33克	内馅：
麦芽糖 30g	黄油 30克
杏仁片 35克	盐 1克

罗马盾牌的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉。

步骤2

用打蛋器打至发白蓬松。

步骤3

分次加入蛋清，每次都要搅拌均匀后，再加入第二次。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

用刮刀充分拌匀至无干粉状态。

步骤6

装进预先装了裱花嘴的裱花袋内（我用的是是三能SN7098裱花嘴），没有裱花嘴可以直接在裱花袋剪一个大概0.5厘米直径的圆形。

步骤7

将黄油、糖粉、麦芽糖、盐混合，

步骤8

隔热水融化并搅拌均匀。

步骤9

加入杏仁片混合均匀。

步骤10

烤盘上垫上油纸，根据自己的喜好挤出饼干圈，将杏仁馅料勺入圈内，馅料少许即可，以免烤制后溢出或过甜。

步骤11

把饼干放入提前预热好的烤箱，160度中层上下火烤12～15分钟左右即可。这款饼干比较薄，烤制时间短，注意观察不要烤过头哦~~

步骤12

酥脆美味，好吃到简直停不下来。

步骤13

赶紧动手撸起来跟家人朋友一起分享美味吧！

罗马盾牌的烹饪技巧

1、我使用的是ACA北美电器ATO-MS32G微蒸汽电烤箱，温度只供参考，请根据自己的烤箱具体情况调整合适的温度和时间。 2、饼圈中间的杏仁馅不要太多要分布均匀，成品要薄而透亮，这样吃起来才更脆更香。 3、因为杏仁馅料中有麦芽糖，烤到后期很容易焦要盯着别烤过头了，饼干冷却以后要及时密封，不然会回潮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由深圳扁扁编写，未经授权不得转载

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