黄金比例的糖醋排骨【图文视频】

黄金比例的糖醋排骨【图文视频】

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我的老爸超级喜欢吃肉，鸡肉鸭肉牛肉红烧肉，而糖醋排骨更是老爸心目中不可取代的一道菜。 糖醋排骨有很多的版本，而今天我要做的糖醋排骨省去了油炸的步骤，非常简单快手。 在味道上经过多次调整后，酸中带甜，非常好吃，是新手做 也能100%成功的一道菜！

糖醋排骨的用料

排骨 250克 生姜 一片
老酒 15ml 酱油 30mi
白糖 20克 米醋 30ml
盐 1~2克

糖醋排骨的做法

#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解1

步骤1

排骨加姜片 焯水 生姜是去腥哒，其实不放也没事，没什么腥味。
#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解2

步骤2

调制秘制糖醋酱料： 老酒15ml，酱油30ml，白糖20克，米醋30ml。 【这里注意一下，因为米醋容易挥发，如果喜欢偏酸的口感，米醋先放20ml，10ml留着收汁的时候撒上去！！】
#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解3

步骤3

锅内少油，把排骨煎至两面金黄。
#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解4

步骤4

倒入刚调制好的酱汁，然后加入没过食材的清水，烧开后小火慢炖20分钟！
#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解5

步骤5

20分钟后，排骨基本已经软烂了，如果觉得硬可以继续炖到烂。 按自己口味加1-2克的盐调味
#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解6

步骤6

稍稍收汁就可以起锅啦！
#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解7

步骤7

撒上白芝麻~瞬间精致了起来 哈哈哈
#父亲节，给老爸做道菜# 黄金比例的糖醋排骨【图文视频】的做法图解8

步骤8

来一口呗 酸甜下饭~

糖醋排骨的烹饪技巧

阿静静小贴士❤ 排骨可以选择猪小排或者肋排。 小火炖的时候要加足量的水，小心不要烧干。 最后收汁的时候，留点汤汁，一定要盯住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 阿静静美食手册 编写，未经授权不得转载

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