核桃软欧
精品
今天为大家分享的是软欧的做法,所谓软欧是指外酥内软的欧包。它的最大特点是无油无糖加入了大量的粗粮,含有更多的膳食纤维,吃起来没有什么压力,是欧洲人比较喜欢的一种主食,一般搭配比较浓郁的汤汁,或带有汤汁的炖菜一起食用。
欧包的最大特点是无蛋少油,甚至不加油脂。油和蛋的加入可以让面团的延展性和可塑性更好,让面包变得更加柔软,松嫩。但是蛋和油所产生油脂的香味会掩盖麦香味。如果不添加这些原料的面包,会让面包变得更加紧实有弹性,烤出来的面包外皮才会香味浓郁,更有q性和韧性。
软欧的做法
软欧的烹饪技巧
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创建时间:2019-06-17
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