超嫩滑香菇肉沫蒸蛋

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恋上猫的小鱼鱼
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以前看我妈蒸个蛋要用筷子不停地搅搅搅搅很久，蒸蛋吃得多会不会肱二头肌特发达，后来发现蒸蛋里面加一点玉米淀粉就会特别嫩滑，而且口感像布丁，一点不会散，也不会一边吃一边析出很多水，解决了蒸蛋里出现的所有烦恼，小娃娃吃起来简直停不下来！ 做给一岁半的女儿吃的，所以只放了一个蛋，如果是大人或者很多人吃的话，就自己看着翻倍了！我家两个大人吃4个蛋就够了！毕竟不是当饭吃 关于调料：一岁以内宝宝不放盐和其他任何调料；1-3岁少放调料（建议不要吃味精）；大人随意。

超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的用料

鸡蛋 1个（去壳后大概50克） 水 80
玉米淀粉 2克 盐 适量
香菇 半个 瘦肉 15克
食用油 少量 葱花 看喜好

超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法

#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解1

步骤1

材料很简单，鸡蛋、香菇和猪肉（取瘦的）
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解2

步骤2

玉米淀粉我用的是这个
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解3

步骤3

这个淀粉量建议大家不要调整，用电子秤秤量材料，我家电子秤品牌是ACA北美电器的，给大家一个参考
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋加水，盐和玉米淀粉，用筷子搅打均匀，直到表面出现很多泡泡（如果想要蛋蛋蒸好后表面平整的话就把蛋液过滤一遍，不然有泡泡的话就是像我这个一样的表面）
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解5

步骤5

放入水开的蒸锅里，开中大火蒸8分钟（三蛋蒸10分钟）
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解6

步骤6

蒸蛋的时间我们来准备猪肉和香菇，猪肉剁碎
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解7

步骤7

香菇切碎
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解8

步骤8

蒸好的蛋从蒸锅取出（小心烫手）
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解9

步骤9

锅中放少量油（因为速度要快，一个人抱着娃没拍照片，这是上次的，大人吃的，放了一点蒜碎增加香味），先放入香菇，小火翻两下（很容易焦哦，要注意火候和速度），迅速放入猪肉，炒至猪肉变白就可关火
#花10分钟，做一道菜！#超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的做法图解10

步骤10

淋在蒸蛋上面，油也一起浇上去

超嫩滑香菇肉沫蒸蛋的烹饪技巧

敲重点：玉米淀粉不能少！玉米淀粉不能少！玉米淀粉不能少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蒸 一人食 一家三口 晚餐

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