毛毛虫面包

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纪大小姐
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面包的用料

高筋粉 260克 全蛋液 40g
牛奶 120克 酵母 4克
盐 2克 奶粉 10克
细砂糖 55克 黄油 30g
【配料】 沙拉酱 1瓶
黄油 适量

面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，其他材料放入厨师机中搅拌，揉出扩展的阶段放入黄油继续揉面
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

揉出手套膜即可。放入烤箱28度发酵60分钟，发至2倍大。
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

取出排气，分成8个同等大小的小剂子，松弛20分钟
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

松弛好后擀成长方形放入黄油片
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

卷好，进行二次发酵31度50分钟
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

刷上蛋黄液，挤上沙拉酱，预热烤箱170度25分钟
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

黄油毛毛虫就做好啦
毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

超级松软
毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

成品
毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

看下内里的组织……

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 早餐 烤

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