皮冻锦鲤

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夏季一道养眼、养颜的可口凉菜~锦鲤寓意吉祥~吃肉皮冻补充胶原蛋白~颜值爆表~

皮冻锦鲤的用料

猪皮 1斤 水 7斤
花椒 5克 大料 4个
料酒 30克 葱 两段
姜 1小块 小干椒 1个
蒜 1头 瘦一些的五花肉 100克
盐 15克 香叶 2片

皮冻锦鲤的做法

皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

食材~~
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

将猪皮凉水下锅，开锅后煮5分钟
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

捞出凉至不烫手
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

拔毛（我用的眉毛夹~其实有专用的镊子）
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

刮去皮上的油脂
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

一定要刮干净
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

将刮去油脂的猪皮清洗干净后切成丝
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

五花肉切小丁丁备用
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

一斤猪肉皮放七斤水，放入五花肉块开始炖煮
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解10

步骤10

放入干辣椒、香叶
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解11

步骤11

葱姜蒜、料酒30克、盐20克，将花椒大料放入调料包放入锅中（避免不好捞出），大火烧开撇去浮沫，转小火，不盖锅盖，煮1个半到两小时，看已经微微粘稠状关火，捞出调料包、及葱姜蒜辣椒香叶等料渣~倒入喜欢的器皿放凉后放入冰箱，随吃随取
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解12

步骤12

锦鲤样子滴
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解13

步骤13

鸡蛋壳模具~（吃鸡蛋剩下的蛋壳）
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解14

步骤14

蛋蛋样子滴~
皮冻锦鲤#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解15

步骤15

懒啦~就直接切片吃也不错哟~（调个沾汁~醋、生抽、香油、蒜末）

皮冻锦鲤的烹饪技巧

油脂一定要刮干净 小火慢炖不能盖锅盖~盖锅盖煮猪肉皮会太软，不Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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