鹌鹑蛋红烧肉

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鹌鹑蛋红烧肉的用料

五花肉 400g 菜籽油 20g
冰糖 30g 白酒 30g
八角 2g(1个半) 小葱 2根
生姜 8g 7g
生抽 10g 开水 500g
鹌鹑蛋 10个 老抽 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

把猪肉切成小块,爱吃肥瘦相间的就买五花肉,不爱吃肥的就买瘦些的
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

将切好的肉凉水下锅,放入生姜,白酒,大火煮开,撇去浮沫,煮大约十五分钟,盛出。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放油,冰糖,一直搅拌,起沫子倒入肉,放入生姜,葱,八角,桂皮,翻炒,颜色不够时倒入老抽上色,加开水开始炖。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

放入剥好的鹌鹑蛋一起,加入蚝油,生抽,冰糖,盐。煮大约四十分钟,大火收汁,出锅。
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

成品

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧

新手建议用冰糖上色,颜色更鲜亮,但是炒糖色的时候容易胡,用老抽也行,上色也很好。在煮的过程中喜欢吃偏甜的可以多放点糖,不喜欢甜的,可以不再放糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-23

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