美味大青虾

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静候良人
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平时买回虾来做法都比较固定，要么姜片水煮，要么微波炉加热，最繁琐的也就是做油焖大虾，后来跟妈妈学了这种做法，觉得真是好吃，得空就这样做一次，色香味俱佳～

美味大青虾的用料

大青虾 适量（15-20只随意看人数来定 生姜 三两片即可
葱 一小段 淀粉 适量
蚝油 少许 食用油 适量

美味大青虾的做法

美味大青虾的做法图解1

步骤1

大青虾洗净，头身分离，虾身开背不要切断，去虾线备用。
美味大青虾的做法图解2

步骤2

虾头保留虾脑，剪去虾枪、虾须和眼睛部分，挑出黑色的脏东西。
美味大青虾的做法图解3

步骤3

虾身放入淀粉碗中均匀裹满淀粉。（可以用面粉代替）
美味大青虾的做法图解4

步骤4

虾身做成如图形状备用。（不喜欢虾腥味的可以提前泡十五分钟料酒）
美味大青虾的做法图解5

步骤5

国内倒稍微多一点的油，油热后按图中虾身形状放入油中定型，然后翻面煎炸至虾身发红。
美味大青虾的做法图解6

步骤6

盛出虾身备用，锅中留一半的油（我是将油倒出后撇掉底部的淀粉渣，留清透的部分），油热下入虾头，炒出红油，姜片切丝、葱段切丝，下入锅中爆香。（一孕傻三年，后面步骤忘了逐一拍照，望见谅）
美味大青虾的做法图解7

步骤7

下入虾身、蚝油翻炒，淀粉碗加少许清水拌匀，倒入锅中大火搅拌收汁，即可装盘。（虾本身有一点咸，加入蚝油后不用再加盐，口重的朋友可以加少许盐调味，不要加太多）

美味大青虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 静候良人 编写，未经授权不得转载

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